ప్రతిపక్షం, సెప్టెంబర్ 17: “ఉల్లి చేసే మేలు తల్లి కూడా చేయదు” అనే సామెతను మన పెద్దలు తరచూ చెబుతుంటారు. రోజువారీ వంటల్లో విరివిగా ఉపయోగించే ఉల్లిపాయకు ఆహారపరంగా అనేక ప్రత్యేకతలు ఉన్నాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. కూరలు, పప్పులు, సలాడ్లు, చట్నీలు ఇలా వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాల్లో ఉల్లిపాయను భాగం చేసుకోవడం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని పోషకాలు లభిస్తాయని వివరిస్తున్నారు. అయితే ఉల్లి ఏ ఒక్క వ్యాధికి చికిత్స చేస్తుందని భావించకుండా, సమతుల ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం మంచిదని సూచిస్తున్నారు.
ఉల్లిపాయలో విటమిన్ సి, వివిధ రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని కణాలను ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుంచి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. విటమిన్ సి రోగనిరోధక వ్యవస్థ సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన పోషకం కావడంతో, ఆహారంలో ఉల్లిపాయ వంటి కూరగాయలను చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లలో ఒకటిగా నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు.
ఉల్లిపాయలో ఉండే పీచు పదార్థం కూడా ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. పీచు జీర్ణవ్యవస్థ సక్రమంగా పనిచేయడానికి తోడ్పడుతుంది. ముఖ్యంగా పేగుల్లోని మేలు చేసే సూక్ష్మజీవులకు కొన్ని రకాల పీచు పదార్థాలు ఆహారంగా పనిచేస్తాయి. దీంతో పేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో సహాయపడే ఆహార పదార్థాల్లో ఉల్లిపాయకు కూడా స్థానం ఉందని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు.
ఉల్లిపాయలో సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు, ఫ్లేవనాయిడ్లు వంటి సహజ పదార్థాలు కూడా ఉంటాయి. వీటిలోని కొన్ని సమ్మేళనాలు శరీరంలో యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యలకు తోడ్పడతాయి. గుండె ఆరోగ్యానికి అనుకూలమైన ఆహారంలో కూరగాయలు, పండ్లు, పీచు పదార్థాలు, తక్కువగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలను చేర్చుకోవడం ముఖ్యమని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఆహారంలో భాగంగా ఉల్లిపాయను తీసుకోవడం కూడా ఈ విధానంలో భాగం కావచ్చు.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల విషయంలోనూ ఉల్లిపాయపై పలు పరిశోధనలు జరిగాయి. ఉల్లిపాయలోని కొన్ని సహజ సమ్మేళనాలు రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు సంబంధించిన ప్రక్రియలపై ప్రభావం చూపవచ్చని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. అయితే ఉల్లిపాయ తినడం వల్ల మధుమేహం నయమవుతుందని లేదా మందులకు ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తుందని భావించడం సరికాదని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. మధుమేహం ఉన్నవారు వైద్యుల సూచనల మేరకు ఆహారం, మందులు, వ్యాయామాన్ని కొనసాగించాలి.
ఉల్లిపాయను పచ్చిగా తినడం, వండుకుని తినడం అనే విషయంలోనూ వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. కొందరికి పచ్చి ఉల్లిపాయ తినడం వల్ల గ్యాస్, ఉబ్బరం, ఆమ్లత్వం వంటి సమస్యలు ఎదురయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. అలాంటి వారు తమకు అనుకూలంగా ఉండే పరిమాణంలో, అవసరమైతే వండుకుని తీసుకోవచ్చు.
మొత్తంగా చూస్తే ఉల్లిపాయను ఒక అద్భుత ఔషధంగా కాకుండా, పోషక విలువలు ఉన్న సాధారణ కూరగాయగా చూడాలి. పలు రకాల కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పుధాన్యాలు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు, తగినంత నీరు, శారీరక శ్రమతో కూడిన సమతుల ఆహారంలో ఉల్లిపాయను చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యకరమైన అలవాటుగా నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. అందుకే మన వంటింట్లో నిత్యం కనిపించే ఉల్లిపాయకు పెద్దలు అంతటి ప్రాధాన్యం ఇచ్చి ఉంటారని చెప్పవచ్చు.
