ప్రతిపక్షం, అక్టోబర్ 27: తెలంగాణలో ఎల్‌నినో ప్రభావంతో వర్షాలు తగ్గడం, నీటి కొరత పెరగడం పలు రంగాలపై ప్రభావం చూపుతోంది. వ్యవసాయం, పారిశ్రామిక రంగాలతో పాటు బీర్ తయారీ పరిశ్రమలు కూడా నీటి ఎద్దడిని ఎదుర్కొంటున్నట్లు సమాచారం. ముఖ్యంగా సంగారెడ్డి పరిసర ప్రాంతాల్లో ఉన్న బీర్ తయారీ పరిశ్రమలకు నీటి సరఫరా విషయంలో ఇబ్బందులు ఎదురవుతున్నాయి. ఇప్పటివరకు సింగూరు ప్రాజెక్టు నుంచి మంజీరా నీటిని వినియోగించుకుంటూ బీర్ తయారీ కార్యకలాపాలు కొనసాగించిన కంపెనీలకు ప్రస్తుతం నీటి సరఫరా తగ్గడం ఆందోళన కలిగిస్తోంది. అధికారులు నీటి సరఫరాను దాదాపుగా నిలిపివేయడంతో ప్రత్యామ్నాయ నీటి వనరులపై ఆధారపడాల్సిన పరిస్థితి ఏర్పడినట్లు తెలుస్తోంది.
సాధారణంగా బీర్ తయారీ ప్రక్రియలో నీరు అత్యంత కీలకమైన ముడి పదార్థం. బీర్ తయారీకి ఉపయోగించే నీటి నాణ్యత, అందులోని ఖనిజ లవణాలు, ఇతర రసాయన లక్షణాలు ఉత్పత్తి నాణ్యతపై ప్రభావం చూపుతాయి. సంగారెడ్డి పరిసర ప్రాంతాల్లోని బ్రూవరీ పరిశ్రమలు ఏడాది పొడవునా సింగూరు ప్రాజెక్టు నుంచి సరఫరా అయ్యే మంజీరా నీటిని ఉపయోగించుకునేవి. అయితే వర్షాభావ పరిస్థితులు, నీటి నిల్వలపై ఒత్తిడి పెరగడంతో పారిశ్రామిక అవసరాలకు నీటి సరఫరాపై ఆంక్షలు విధించినట్లు సమాచారం. దీంతో బీర్ తయారీ కంపెనీలు తమ ఉత్పత్తి కార్యకలాపాలను కొనసాగించేందుకు ప్రత్యామ్నాయ మార్గాలను అన్వేషించాల్సి వస్తోంది.
ప్రస్తుతం భూగర్భ జలాలను ఉపయోగించుకునే అంశం పరిశ్రమలకు ప్రత్యామ్నాయంగా మారినట్లు తెలుస్తోంది. అయితే భూగర్భ జలాల్లో ఉండే ఖనిజాల పరిమాణం, నీటి కాఠిన్యం, ఇతర లక్షణాలు ప్రాజెక్టు నీటితో పోలిస్తే భిన్నంగా ఉండవచ్చు. బీర్ తయారీలో నీటి లక్షణాలు మారితే, వాటిని పరిశ్రమలు తగిన విధంగా శుద్ధి చేసి, అవసరమైన ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా మార్చుకోవాల్సి ఉంటుంది. అలా చేయకుండా నీటిని నేరుగా ఉపయోగిస్తే బీర్ రుచి, వాసన, నాణ్యతలో మార్పులు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే నీటి కొరత నేపథ్యంలో బీర్ తయారీ సంస్థలు నాణ్యతా ప్రమాణాలను ఎలా నిర్వహిస్తాయన్నది ఆసక్తికరంగా మారింది.
అయితే నీటి వనరు మారినంత మాత్రాన బీర్ రుచి తప్పనిసరిగా మారుతుందని చెప్పలేం. ఆధునిక బీర్ తయారీ పరిశ్రమల్లో నీటిని శుద్ధి చేయడం, అందులోని ఖనిజాల స్థాయిని నియంత్రించడం వంటి ప్రక్రియలు ఉంటాయి. భూగర్భ జలాలను కూడా తగిన శుద్ధి, నాణ్యతా పరీక్షల అనంతరం ఉపయోగిస్తే ఉత్పత్తి లక్షణాలను స్థిరంగా ఉంచే అవకాశం ఉంటుంది. ఈ నేపథ్యంలో సంగారెడ్డి పరిసర ప్రాంతాల్లోని కంపెనీలు నీటి కొరతను అధిగమించేందుకు ఎలాంటి చర్యలు తీసుకుంటాయి, తయారీ ప్రక్రియలో మార్పులు చేస్తాయా అన్నది స్పష్టత రావాల్సి ఉంది.
మరోవైపు, వర్షాభావ పరిస్థితులు కొనసాగితే పరిశ్రమలకు నీటి లభ్యత మరింత కీలక సమస్యగా మారే అవకాశం ఉంది. తాగునీరు, వ్యవసాయం వంటి అవసరాలకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాల్సిన పరిస్థితుల్లో పారిశ్రామిక నీటి వినియోగాన్ని కూడా సమీక్షించాల్సి వస్తోంది. దీంతో నీటి వనరుల నిర్వహణ, పరిశ్రమలకు ప్రత్యామ్నాయ సరఫరా, నీటి పునర్వినియోగం వంటి అంశాలు ప్రాధాన్యం సంతరించుకుంటున్నాయి. మొత్తంగా ఎల్‌నినో ప్రభావంతో ఏర్పడుతున్న నీటి కొరత బీర్ తయారీ పరిశ్రమలకు కొత్త సవాళ్లు విసురుతోంది. అయితే బీర్ రుచిలో వాస్తవంగా మార్పులు వస్తాయా లేదా అన్నది కంపెనీలు ఉపయోగించే నీటి శుద్ధి విధానాలు, నాణ్యతా పరీక్షలు, అధికారిక వివరాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
