ప్రతిపక్షం, ఆగస్టు 31: ఒకప్పుడు ప్రతి ఇంట్లో తరచూ కనిపించే అటుకులు ప్రస్తుతం చాలామంది ఆహారంలో తగ్గిపోయాయి. అయితే పోషక విలువలు, సులభమైన జీర్ణక్రియ కారణంగా అటుకులను సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. అటుకులతో ఉప్మా, పోహా, మిశ్రమం, వివిధ రకాల అల్పాహారాలు, చిరుతిళ్లు తయారు చేసుకోవచ్చు. తక్కువ సమయంలో సులభంగా తయారయ్యే ఆహారం కావడంతో ఉదయం అల్పాహారంగా తీసుకోవడానికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
అటుకుల్లో పీచు పదార్థం ఉండటం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థకు మేలు చేయవచ్చు. పీచు తీసుకోవడం వల్ల పేగుల పనితీరు మెరుగుపడటంతో పాటు మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను నియంత్రించడంలో సహాయపడే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే జీర్ణక్రియ సరిగా ఉండాలని కోరుకునేవారు తమ ఆహారంలో తగిన మోతాదులో అటుకులను చేర్చుకోవచ్చు. అయితే అటుకుల పోషక విలువలు వాటి రకం, తయారీ విధానం, ఇతర పదార్థాల కలయికపై ఆధారపడి ఉంటాయి.
అటుకులను కూరగాయలు, పప్పులు, వేరుశెనగలు లేదా ఇతర పోషక పదార్థాలతో కలిపి తీసుకుంటే మరింత సమతుల్యమైన అల్పాహారంగా మార్చుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా కూరగాయలు, పప్పులు కలపడం ద్వారా పీచు, ప్రోటీన్ వంటి పోషకాలు పెరుగుతాయి. కేవలం అటుకులనే ఎక్కువగా తీసుకోవడం కంటే ఇతర ఆహార పదార్థాలతో సమతుల్యంగా తీసుకోవడం మంచిది.
బరువును నియంత్రించుకోవాలనుకునేవారికి కూడా అటుకులతో తయారు చేసిన తక్కువ నూనెతో కూడిన వంటకాలు ఉపయోగకరంగా ఉండవచ్చు. అటుకులను ఎక్కువ నూనె, చక్కెర లేదా అధిక కేలరీల పదార్థాలతో కలిపి తీసుకుంటే మాత్రం మొత్తం కేలరీల పరిమాణం పెరుగుతుంది. కాబట్టి బరువు నియంత్రణ లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నవారు తయారీ విధానంపై కూడా శ్రద్ధ పెట్టాలి.
అటుకులతో పోహా, అటుకుల ఉప్మా, కూరగాయలతో అటుకుల మిశ్రమం వంటి వంటకాలను తయారు చేసుకోవచ్చు. పండుగల సమయంలో కూడా అటుకులను వివిధ రకాల నైవేద్యాల్లో ఉపయోగించడం ఆనవాయితీగా ఉంది. బెల్లం, పాలు, పప్పులు వంటి పదార్థాలతో కలిపి తీసుకునే విధానాలు కూడా ఉన్నాయి.
అటుకులు తింటే వెంటనే వృద్ధాప్య ఛాయలు తొలగిపోతాయని లేదా యవ్వనం తిరిగి వస్తుందని చెప్పడానికి తగిన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. అయితే సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా ధాన్యాలు, పీచు, పప్పులు, కూరగాయలు, పండ్లు వంటి వివిధ రకాల పోషక పదార్థాలను తీసుకోవడం మొత్తం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.
అలాగే అటుకులను తీసుకునే పరిమాణం ప్రతి వ్యక్తి వయసు, శారీరక శ్రమ, ఆహార అవసరాలు, ఆరోగ్య పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మధుమేహం, జీర్ణవ్యవస్థకు సంబంధించిన సమస్యలు లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు ఆహారంలో మార్పులు చేసుకునే ముందు వైద్యులు లేదా పోషకాహార నిపుణుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
మొత్తంగా చూస్తే.. సులభంగా తయారు చేసుకోవడం, వివిధ పదార్థాలతో కలిపి తినే అవకాశం ఉండటం, పీచు లభించడం వంటి కారణాలతో అటుకులు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ఒక భాగంగా ఉండవచ్చు. అయితే ఏ ఒక్క ఆహార పదార్థం మాత్రమే ఆరోగ్యాన్ని పూర్తిగా మెరుగుపరచదు. అన్ని రకాల పోషకాలు లభించే సమతుల్య ఆహారం, తగిన శారీరక శ్రమ, సరైన జీవనశైలి ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనవి.
