ప్రతిపక్షం, ఆగస్టు 16: ఫంక్షన్లు, హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లలో పన్నీర్ వంటకాలకు డిమాండ్ రోజురోజుకూ పెరుగుతోంది. అయితే మార్కెట్లో స్వచ్ఛమైన పాలతో తయారు చేసిన పన్నీర్తో పాటు తక్కువ ధరకు లభించే అనలాగ్ పన్నీర్ కూడా ఎక్కువగా అందుబాటులోకి వస్తోందని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. అసలైన పన్నీర్కు బదులుగా ఇటువంటి ప్రత్యామ్నాయ ఉత్పత్తులను తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం పడే అవకాశం ఉందని సూచిస్తున్నారు.
సాధారణంగా పాలతో తయారయ్యే పన్నీర్లో ప్రోటీన్, కాల్షియం వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. అయితే అనలాగ్ పన్నీర్ తయారీలో పాలకు బదులుగా లేదా పాలతో పాటు వెజిటెబుల్ ఫ్యాట్స్, వంట నూనెలు, మీగడ తీసిన పాలపొడి, ఇతర పదార్థాలు ఉపయోగించే అవకాశం ఉంటుంది. దీంతో అసలైన పన్నీర్తో పోలిస్తే పోషక విలువలు తగ్గవచ్చని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
తక్కువ ధరకు దొరికేదే అసలైన పన్నీర్ కాదు!
ఫంక్షన్లు, క్యాటరింగ్ సంస్థలు, హోటళ్లలో పెద్ద మొత్తంలో పన్నీర్ అవసరం ఉండటంతో తక్కువ ధరకు లభించే ప్రత్యామ్నాయ ఉత్పత్తులను వినియోగించే అవకాశం ఉందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. చూడటానికి, రుచికి అసలైన పన్నీర్ను పోలి ఉండటంతో వినియోగదారులు తేడాను గుర్తించడం కష్టంగా మారుతోంది.
అనలాగ్ పన్నీర్లో అధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన కొవ్వులు, సోడియం ఉండే అవకాశం ఉందని ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. వీటిని తరచుగా, అధిక పరిమాణంలో తీసుకోవడం వల్ల ఆహారంలో అనవసరమైన కొవ్వు, ఉప్పు చేరే అవకాశం ఉంటుంది.
ఆరోగ్యంపై ప్రభావం పడే అవకాశం
ఇలాంటి అధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాలను తరచూ తీసుకోవడం వల్ల దీర్ఘకాలంలో ఆరోగ్య సమస్యలు ఎదురయ్యే అవకాశం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా గుండె ఆరోగ్యం, శరీర బరువు, రక్తపోటు వంటి అంశాల విషయంలో ఆహార నాణ్యతపై శ్రద్ధ పెట్టాలని సూచిస్తున్నారు.
అయితే మార్కెట్లో లభించే ప్రతి అనలాగ్ పన్నీర్ హానికరమేనని అర్థం కాదు. ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించిన పదార్థాలు, కొవ్వు, ఉప్పు పరిమాణం, తయారీ విధానం వంటి అంశాలపై దాని పోషక విలువ ఆధారపడి ఉంటుంది.
కొనుగోలు చేసేటప్పుడు జాగ్రత్త
పన్నీర్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ప్యాకెట్పై ఉన్న పదార్థాల వివరాలు, పోషక విలువలు, తయారీదారు వివరాలు, నాణ్యత ప్రమాణాలు పరిశీలించాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. వీలైనంత వరకు విశ్వసనీయమైన దుకాణాలు, బ్రాండ్ల నుంచి పన్నీర్ కొనుగోలు చేయడం మంచిదని చెబుతున్నారు.
పన్నీర్ను తరచుగా ఆహారంలో భాగం చేసుకునేవారు నాణ్యతకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలని, తక్కువ ధర కారణంగా నాణ్యత లేని ప్రత్యామ్నాయ ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవద్దని సూచిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా పిల్లలు, వృద్ధులు, ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారి ఆహారంలో ఇటువంటి ప్రాసెస్ చేసిన పదార్థాలను పరిమితంగా ఉంచడం మంచిదని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
